juliodessoy
Como derreter o chocolate sem perder a temperagem? Ā Pique o chocolate em pedaƧos pequenos e uniformes e coloque em uma tigela plĆ”stica prĆ³pria para micro-ondas. Ā Leve ao micro-ondas em intervalos curtos, comeƧando com 30 segundos. Retire e misture bem a cada intervalo, mesmo que o chocolate ainda pareƧa sĆ³lido. Ā Conforme o chocolate comeƧar a derreter, reduza os intervalos para 5 segundos, sempre mexendo muito bem para distribuir o calor. Ā AtenĆ§Ć£o Ć temperatura Ā Para preservar a temperagem...
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