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Lavar o arroz antes de levá-lo à panela é um hábito comum em muitas casas, mas a prática nem sempre é necessária e pode até influenciar o resultado final do alimento. Aquela água esbranquiçada que aparece durante a lavagem não significa, necessariamente, que o arroz esteja sujo. O aspecto é provocado principalmente por partículas do próprio grão liberadas durante o processo de polimento. Especialistas também explicam que lavar ou deixar o arroz de molho pode hidratar parte do amido antes do coz...
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