Churrasep
Parece prato de restaurante de duzentos reais, mas é só ossobuco de feira feito na panela de pressão. . O segredo do molho encorpado começa antes da panela: secar a carne e passar uma camada fina de farinha de trigo. Sela no fogo alto até criar crosta marrom, entra com cebola, alho, vinho tinto pra soltar o fundo e molho de tomate. Quarenta e cinco minutos de pressão e a carne desmancha. . Pro purê de mandioquinha: cozida, creme de leite, queijo parmesão e noz moscada direto no mixer até ficar a
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