valon
HĂĄ regras que vamos seguindo que, com o tempo, percebemos que tĂȘm falhas. Os âX minutos no forno por quiloâ, por exemplo num peixe assado, nĂŁo funcionam de forma linear. Da mesma forma que um pregado ou um linguado precisam de menos minutos de calor por terem um formato de elevada ĂĄrea de superfĂcie (o que permite trocas de calor por quilo mais rĂĄpidas), o aumentar da dimensĂŁo da peça â seja carne ou peixe â faz com que a relação entre a ĂĄrea de superfĂcie e o peso vĂĄ diminuindo. No vĂdeo dĂĄ pa...
MĂĄs
