Finalmente consigo trazer para o tudo o fazia para o inimigo (). Nota apos comentรกrios construtivos: nos caldos usa-se muito ossos, cartilagens e as peles. Mas nรฃo pelo sabor, e sim para dar corpo e espessura ao caldo. No prรณximo vรญdeo explico. Quando fizerem isto aproveitem a carne para bolonhesas, croquetes e outros pratos.
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