Pablo Figueiredo
Você comeria esse queijo? 👀 Por que um queijo todo furadinho pode acabar com sua vida? Aquelas bolinhas no queijo têm nome: olhaduras. E nem toda olhadura é sinal de contaminação. Vem entender: 1️⃣ Olhaduras mecânicas: são menores, mais espaçadas e se formam naturalmente durante a fabricação. Tudo certo, pode comer tranquilo! 2️⃣ Olhaduras propiônicas: aquelas dos queijos suíços tipo Gruyère e Emmental. São feitas por bactérias do bem (Propionibacterium) que dão sabor e textura ao queijo. Ta...
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