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Gordura amarela ou branca: qual escolher? A chef @rbleticia nos explica que, no momento de escolher uma carne, existem caracterĆsticas que revelam muito sobre sua histĆ³ria e o desenvolvimento da gordura influencia a identidade sensorial de cada corte. Aqui no Urus, valorizamos essas propriedades da carne por meio de uma seleĆ§Ć£o criteriosa e de um protocolo que respeita suas caracterĆsticas naturais. Carne com sabor de carne.
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