Ana Paula Jatobá
Você segue fazendo massa no olho… e ainda se pergunta por que o resultado não é o mesmo? Empasto mole demais, difícil de trabalhar, cor apagada, textura estranha… Usa qualquer ovo. Não pesa. Pega gelado da geladeira e joga direto na farinha. Pode parecer detalhe pra quem só “gosta de cozinhar”… mas pra quem vive disso, cada escolha pesa, no produto final e no bolso. Essa é a diferença entre amador e profissional: um improvisa. o outro domina. Quer sair do modo tentativa e erro, e ativar o modo ...
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