ingled_anderson
Por que o bolo de cenoura fica úmido no centro mesmo depois de assado? Duas cenouras do mesmo tamanho podem ter pesos e quantidades de água diferentes. Essa diferença interfere diretamente na quantidade de líquido que entra na massa e pode mudar o resultado do bolo. Por isso, tentar corrigir a massa adicionando farinha no olho pode deixar o bolo mais pesado. O controle começa antes mesmo da farinha entrar: pese a cenoura e mantenha o mesmo processo sempre que repetir a receita. Segundo o chef i...
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