Receitinhas da Vic Reserva
Pão de massa mãe 🫶🏻 Ingredientes: 550g de farinha de trigo 330g de água 110g de massa madre ativa 10g de sal Em uma tigela grande, misture 550g de farinha de trigo, 330g de água e 110g de massa madre e misture até que toda a farinha esteja hidratada. Cubra a tigela com um plastico e deixe descansar por 1 hora. Esse processo se chama autólise e ajuda a desenvolver o glúten na massa. Depois desse tempo de descanso adicione 10g de sal à massa (pode dissolver em um pouco de agua) Misture bem
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