La Nutri Foods
βDurante anos eu acreditei que o bife do vazio sΓ³ servia para ensopado ou moΓdo. βToda vez que tentava colocar na grelha, parecia que eu estava mastigando borracha. Eu culpava o aΓ§ougueiro, culpava o carvΓ£o e atΓ© achava que carne macia de verdade era sΓ³ filΓ© mignon. βAtΓ© entender a fΓsica por trΓ‘s dessa peΓ§a. βO Flank Steak possui feixes de fibras musculares longas, densas e paralelas. Se vocΓͺ mastiga no mesmo sentido dessas fibras, seu dente tem que fazer o trabalho mecΓ’nico de rasgΓ‘-las uma
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