Julio Luchmann
A capuchinha (Tropaeolum majus) é uma PANC — Planta Alimentícia Não Convencional muito interessante porque praticamente toda a parte aérea pode ser aproveitada na alimentação. Suas folhas e flores têm sabor levemente picante, lembrando agrião ou mostarda, e fornecem vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides. A planta também contém glucosinolatos, que podem originar isotiocianatos, substâncias estudadas por suas atividades antioxidantes e antimicrobianas. Na fitoterapia e em es
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