Olhaqloko
Por que usar shoyu? 👇👇 O molho shoyu é um realçados de sabor. É praticamente um concentrado de umami que é o 5º sabor identificado pelas nossas papilas gustativas. Durante a fermentação da soja e do trigo, as proteínas se quebram e liberam glutamato livre. O glutamato é o principal responsável pelo sabor umami e estimula receptores específicos da língua, fazendo o cérebro perceber o alimento como mais saboroso. O shoyu não “domina” o prato. Ele intensifica o salgado Aprofunda o doce natur
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