Nádia Obrigada de Nádia
Legumes branqueados:técnica que consiste em ferver rapidamente os legumes e depois mergulhar em água gelada. Com o branqueamento é possível manter todos os nutrientes do vegetal, preservando a cor e facilitando seu dia a dia na cozinha. utilizei Brócolis Couve-flor Vagem Cenoura Começo higienizando. Depois descasco (nesse caso, só a cenoura) e coloco numa panela com água fervente por 3 minutos. Passado esse tempo, escorro a água e coloco o vegetal numa vasilha com água e gelo. Seco e congelo
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