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## Mocotó: comida raiz de respeito Tem prato mais brasileiro do que um mocotó bem temperado, com caldo grosso, cheiro-verde e aquele sabor de comida da roça? 🤤 O preparo começa com os pedaços de mocotó bovino, cozidos com água e limão até a carne e os tendões ficarem bem macios. Esse cozimento libera a gelatina natural dos ossos, deixando o caldo encorpado e cheio de sabor. Depois entram cebola, pimentões coloridos, tomate, alho e tempero vermelho, que dá aquela cor bonita ao prato. Tudo cozin...
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