Manual do Óbvio
O erro técnico ao fazer purê de batata é começar a cozinhar com a batata já picada em cubos. Isso faz com que a batata absorva muita água e perca muito amido, resultando em um purê aguado e sem gosto. O segredo técnico é cozinhar a batata inteira e com casca, para que ela absorva o mínimo de água possível e mantenha o sabor concentrado.
More
