dralexandreduarte
Comer feijΓ£o pensando em repor ferro Γ© uma das crenΓ§as alimentares mais difundidas e menos sustentadas pela fisiologia da absorção. O feijΓ£o realmente contΓ©m ferro, e em boa quantidade. O problema Γ© o quanto desse ferro o organismo humano consegue absorver: praticamente nada. Todo ferro de origem vegetal Γ© ferro nΓ£o heme, uma forma que o corpo humano tem dificuldade extrema de aproveitar. Existe uma transformação bioquΓmica que converte o ferro em ferro heme, a forma que realmente entra na co...
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