chef.rayner
Pizza com Poolish 🍕Pré-fermento (poolish): • 100g de água • 100g de farinha (00) • 2g de fermento seco Misture água + fermento, depois adicione a farinha. Mexa até ficar homogêneo, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho. 🍕Massa da pizza: • 400g de farinha (00) • 240g de água • 15g de sal • todo o poolish Modo de preparo: 1️⃣ Misture a água com o poolish até dissolver. 2️⃣ Adicione a farinha e por último o sal. 3️⃣ Mexa bem, depois trabalhe a massa fazendo dobras. 4️⃣ Deixe desc...
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