Eloisa Cola
Por que a massa do bolo pode talhar e ficar pesada? π°π₯ Me segue para entender a quΓmica por trΓ‘s de uma massa de bolo perfeita! Bolo tambΓ©m Γ© uma questΓ£o de equilΓbrio entre Γ‘gua e gordura. E quem ajuda esses dois ingredientes a permanecerem juntos Γ© justamente o ovo, principalmente a lecitina presente na gema. Γ o mesmo princΓpio de uma maionese: quando os ingredientes estΓ£o bem incorporados, a mistura fica estΓ‘vel. Quando as condiçáes nΓ£o sΓ£o favorΓ‘veis, ela pode se separar. Por isso, tempe...
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