Julio Luchmann
A ingestão de uma colher de azeite de oliva antes do consumo de álcool, especialmente em jejum, pode exercer um efeito fisiológico interessante sobre o esvaziamento gástrico. Quando lipídios chegam ao duodeno, ocorre a liberação de hormônios intestinais, principalmente a colecistocinina (CCK), além de outros peptídeos como o GLP-1 e o peptídeo YY. Esses mediadores atuam reduzindo a motilidade gástrica e promovendo um “freio duodenal”, que inclui o aumento do tônus do esfíncter pilórico. Na práti
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