Julio Luchmann
A combinação de abacaxi (Ananas comosus) com hortelã (Mentha × piperita) é interessante do ponto de vista fisiológico porque reúne compostos bioativos com mecanismos complementares sobre o trato gastrointestinal. O abacaxi contém bromelina, um complexo de proteases capaz de hidrolisar proteínas alimentares em peptídeos menores, favorecendo a digestão proteica e o esvaziamento gástrico em determinadas situações. Além disso, fornece fibras alimentares, vitamina C e polifenóis, que contribuem para
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