Julio Luchmann
O picão-branco, conhecido cientificamente como Galinsoga parviflora, é uma planta alimentícia não convencional muito interessante porque pode ser seca, triturada e adicionada aos alimentos como um tempero natural. Em algumas tradições culinárias, especialmente na culinária andina, ele é conhecido como guasca e utilizado para trazer um sabor herbal, levemente vegetal e marcante aos pratos. Depois de seco e moído, pode ser usado em pequenas quantidades para enriquecer sopas, caldos, molhos, carnes
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