387
12
107
Julio Luchmann
O tomate não deve ficar em contato com alumínio e cobre porque é um alimento altamente ácido, e essa acidez provoca reações químicas indesejáveis com esses metais, trazendo riscos à saúde e prejuízo à qualidade do alimento. 🔬 1. Acidez do tomate O tomate possui pH ácido (≈ 4,0–4,5), rico em ácido cítrico, málico e ascórbico. Em contato com metais reativos, essa acidez facilita a liberação de íons metálicos para o alimento. ⚗️ 2. Reação com o alumínio • O ácido do tomate corroi a superfície More
Comment
Cancel
Send