Julio Luchmann
O leite de cabra pode ser considerado melhor para algumas pessoas porque é mais fácil de digerir. Ele possui glóbulos de gordura menores e maior proporção de ácidos graxos de cadeia média, o que facilita a ação das enzimas digestivas. Além disso, forma um coágulo mais macio no estômago, reduzindo a sensação de peso ou desconforto após o consumo. Outro ponto importante é o perfil proteico. O leite de cabra contém menor quantidade de caseína alfa-S1, proteína frequentemente associada a desconfort
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