Larica na brasa
PRESUNTO CASEIRO š (jĆ” salva essa receita!) 1 kg de pernil suĆno 1 L de Ć”gua 60 g de sal (3% do peso da carne + Ć”gua) 20 g de aƧĆŗcar (1% do peso da carne + Ć”gua) 1 colher (sopa) de pĆ”prica picante 1 colher (chĆ”) de pimenta-do-reino preta 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chĆ”) de aƧĆŗcar 1 colher (sopa) de cebola em pĆ³ Presunto de verdade se faz em casa, sem mistĆ©rio. O segredo estĆ” no equilĆbrio entre sal, aƧĆŗcar e tempo de cura, que transforma a textura e o sabor do pernil. Modo de preparo: 1. ...
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