Julio Luchmann
Usar a mesma tábua para cortar carne crua e depois verduras, frutas ou saladas pode causar contaminação cruzada. Carnes cruas podem carregar microrganismos como Salmonella, Campylobacter e algumas cepas de Escherichia coli. Mesmo que a tábua pareça limpa, pequenos sulcos e cortes na superfície podem reter resíduos e bactérias. O problema é que a carne normalmente será cozida, e o calor ajuda a destruir grande parte desses microrganismos. Já a salada, o tomate, a cebola e outros vegetais muitas
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