Gustavo Ono
Quanto tempo dura um ganache? Depende de duas coisas. 1. Propor莽茫o. Quanto mais 谩gua na receita, mais r谩pido ele mofa, azeda e fermenta. Quanto mais gordura, mais tempo dura. 2. Armazenamento. Vitrine aberta dura menos, ambiente climatizado um pouco mais, depois geladeira e, por 煤ltimo, congelador. Na pr谩tica, um ganache b谩sico de chocolate e creme de leite dura em torno de 10 a 15 dias na geladeira e at茅 3 meses congelado. Isso com manipula莽茫o correta: ganache contaminado dura muito menos. J谩 ...
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