Jordi Cruz
El plátano tiene una maduración difícil de controlar, pero si conoces sus secretos y sabes cómo tratarlo y conservarlo, le sacarás muchísimo más rendimiento. 🍌 Su piel es un indicador perfecto del estado interno: del verde firme y almidonado al amarillo dulce y aromático, hasta llegar al marrón, donde los azúcares están en su punto máximo para repostería. Cada fase sirve para una cosa distinta, y aprender a “leerlo” te permite aprovecharlo al 100%. Además, el plátano es extremadamente sensible...
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