Fusqueijão - Por Aline Garrido
Tem queijo brasileiro que ganhou medalha mundial quatro vezes e você precisa provar. O Capim da Mantiqueira é feito pelo laticínio Paiolzinho, em Cruzília, no sul de Minas. Eles encontraram um propiônico nativo nos capins da serra e maturam por 14 meses, daí vêm os cristais de tirosina na massa, o sabor amendoado e o final adocicado característicos. Bronze no Mundial de Queijos do Brasil, bronze e prata no World Cheese Awards. Tipo parmesão, com identidade 100% brasileira.
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