La Nutri Foods
Durante anos eu acreditei que o bife do vazio só servia para ensopado ou moído. Toda vez que tentava colocar na grelha, parecia que eu estava mastigando borracha. Eu culpava o açougueiro, culpava o carvão e até achava que carne macia de verdade era só filé mignon. Até entender a física por trás dessa peça. O Flank Steak possui feixes de fibras musculares longas, densas e paralelas. Se você mastiga no mesmo sentido dessas fibras, seu dente tem que fazer o trabalho mecânico de rasgá-las uma
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