dralexandreduarte
Comer feijĂŁo pensando em repor ferro Ă© uma das crenças alimentares mais difundidas e menos sustentadas pela fisiologia da absorção. O feijĂŁo realmente contĂ©m ferro, e em boa quantidade. O problema Ă© o quanto desse ferro o organismo humano consegue absorver: praticamente nada. Todo ferro de origem vegetal Ă© ferro nĂŁo heme, uma forma que o corpo humano tem dificuldade extrema de aproveitar. Existe uma transformação bioquĂmica que converte o ferro em ferro heme, a forma que realmente entra na co...
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