Elaine Adaney
9 dias sem bolor! Isso mostra que em pH baixo, fungos e bactรฉrias nรฃo se desenvolvem no arroz. A bactรฉria Bacillus cereus habita o solo, a รกgua e a poeira. Durante o plantio e a colheita, os esporos grudam na casca e no grรฃo do arroz. Acredita-se que a maioria do arroz cru comercializado contenha esporos desse microrganismo. Ao preparar o arroz, a temperatura da รกgua chega a 100 ยฐC. Esse calor รฉ suficiente para matar as bactรฉrias ativas mas nรฃo destrรณi os esporos, que podem โacordarโ, contami...
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