Franmisturini
O garrão de boi, também conhecido como tendão, é um corte bovino localizado na parte traseira e dianteira da coxa do animal. É uma peça rica em colágeno, o que a torna ideal para preparações que exigem cozimento lento e prolongado, como ensopados, caldos (mocotó) e pratos que utilizam a gelatina que se forma com o colágeno. O preparo geralmente envolve fervura e cozimento lento, seja na panela de pressão ou comum, com temperos e outros ingredientes. #natalkwai
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