Eloisa Cola
Como fazer panetone com textura leve e elĂĄstica? O segredo estĂĄ na mistura e no ponto de vĂ©u! đ Depois de 12h de fermentação do Poolish, chega a hora de adicionar os ingredientes na ordem certa: farinha, leite em pĂł, açĂșcar, sal, raspas e suco de laranja. đ A manteiga entra aos poucos, e o processo de batimento Ă© o que define o resultado final. A massa precisa atingir o ponto de belga (ou ponto de vĂ©u) â quando estica sem rasgar e fica elĂĄstica como uma fita de seda. Essa Ă© a base do panetone...
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