due.mamma
Muita gente perguntou como fazer massa fresca sem cilindro. E a verdade Ă© que a culinĂĄria italiana nasceu exatamente assim. Muito antes de existir mĂĄquina, inox ou equipamentos profissionais, as massas jĂĄ eram abertas dentro de casa com matarello, rolo de madeira⊠e atĂ© garrafas de vidro. O mais importante nunca foi o equipamento. Sempre foi compreender o processo. Neste vĂdeo usamos a proporção tradicional de 200g de farinha italiana 00 para 100g de ovos inteiros. A partir daĂ, a diferença com...
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