Cristina3484
O que você prefere? Lisinho ou Furadinho? Qual o segredo? Quando o pudim fica furadinho ou lisinho, a diferença está na química e na física. Bora aprender de forma técnica? Se você mexe demais com o fouet, entra ar na mistura — essas microbolhas se expandem no calor e viram furinhos. Mas se você mexer devagar e estourar as bolhas antes de assar, a textura fica lisa e cremosa. E lembre: forno muito quente (250°C) faz o pudim ferver, criando ainda mais furinhos. Se quiser ele lisinho,
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