Queijaria do Chico
É um queijo jovem, de casca lavada. Todo dia, quase sem folga, ele é escovado com um caldo chamado Morge, por umas 4 a 6 semanas. Esse cuidado diário é o segredo por trás da cor alaranjada, do aroma bem marcante e daquele sabor amanteigado com uma picância gostosa no final. Massa mole, cremosa, untuosa. Pouco queijo exige tanta dedicação pra ficar tão pequeno e ao mesmo tempo tão intenso. Já rendeu bronze pra Pé do Morro no World Cheese Awards 2024. Tamanho pequeno, currículo grande. Melhor jei...
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