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마카롱여사
.까눌레 좋아해요 ?저는 마카롱 다음으로 까눌레를 좋아해요.작은게 한입 앙 하고 물었을때.. 겉은 바삭하고속은 겁나 촉촉합니다.까눌레 한개 사 먹을려면 손이 떨릴 정도로 비싸죠 !비싸니 더 먹고싶고,성공하기 쉽게 영상으로 제작 해 봤어요.요리친구 시타님이 @nina_table_kitchen 구워준 까눌레가 저는 제일 맛이 좋았는데..그 방법을 모두 알려줬어요.많이 구워봐서 거의 국가대표급 이예요. ㅎ반죽은 너무 쉽고 동틀에 구워야 열 전달이 좋아완성도가 좋은데 밀랍 코팅을 해야하는 과정이 있어요.밀랍은 ? 벌집에서 채취한 동물성 고체로써 식용이 가능 합니다.높은 온도에서 까눌레의 겉을 바삭하게 해주고 틀에서 잘 분리가 됩니다.까눌레 30개 분량 ( 55mm 짜리 틀 기준)드부이에 55mm 구리틀 사용 했어요.재료우유 900g버터 45g바닐라빈 껍질까지 1개분달걀 108g달걀 노른자 108g설탕 450g박력분 234g럼 90g ( 바카디럼 골드럼 모두가능)1.우유 버터 바닐라빈 ... More
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