Pablo Figueiredo
Você sabia disso? Já nos queijos macios e úmidos, como ricota, requeijão, cream cheese, minas frescal e queijos ralados ou fatiados, o mofo se espalha com facilidade por dentro, mesmo sem aparecer. Aqui, o mais seguro é descartar. Alguns fungos produzem substâncias tóxicas chamadas micotoxinas, e a umidade também favorece o crescimento de bactérias. E os queijos que já nascem com mofo, como gorgonzola, brie e camembert? Esses fungos fazem parte da receita e são seguros. O alerta vale para mofo...
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