Jordi Cruz
Cortar un tomate no es solo cuestiĆ³n de estĆ©tica. La forma en que lo haces cambia la experiencia al comerlo y hasta el equilibrio de sabores en tus recetas. ā¢ Conserva mejor los jugos Si lo cortas siguiendo sus āparedesā naturales, la pulpa se mantiene mĆ”s firme y el gel que es su pulpa no se pierde tanto. AsĆ evitas que la ensalada quede aguada. ā¢ Mejora la textura Un corte limpio y adecuado al tipo de tomate evita que se deshaga. Los tomates carnosos agradecen rodajas o gajos; los mĆ”s blando...
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