La Nutri Foods
âO T-bone Ă© o corte mais traiçoeiro da grelha: vocĂȘ estĂĄ preparando duas carnes completamente diferentes presas pelo mesmo osso. De um lado fica o contrafilĂ©, com gordura entremeada e maior resistĂȘncia tĂ©rmica; do outro, o filĂ© mignon, magro, delicado e pronto para secar se vocĂȘ vacilar um minuto. âDurante muito tempo, o erro padrĂŁo era colocar a peça inteira sobre a mesma brasa direta. O resultado? Quando o contrafilĂ© atingia o ponto certo, o filĂ© mignon jĂĄ tinha passado do ponto. âO ajuste
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