Julio Luchmann
Quando consumimos uma pimenta muito forte, a sensação de ardência é provocada principalmente pela capsaicina, substância que ativa receptores de calor e dor na boca. Como a capsaicina é predominantemente lipossolúvel e pouco solúvel em água, beber água geralmente não resolve o problema e, em alguns casos, pode até espalhar a substância pela boca, prolongando a sensação de queimação. Para aliviar melhor a ardência, é mais interessante utilizar alimentos que ajudem a remover ou dispersar a capsai
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