Elaine Adaney
Tem gosto de quê? Esse é o Hokkigai, um molusco muito saboroso que lembra o polvo, ou uma ostra ao bafo mais adocicada. No Brasil recebe o nome de “amêijoa”. No Japão também é servido cru. Quando já vem branqueado assim de fábrica, não precisa cozinhar. Eu passei por apenas 5 segundos em água quente com sal pra tirar os resquícios das vísceras, que podem conter areia — e porque eu gosto dele quentinho no sushi. Se deixar mais tempo, já era, fica rijo. Já conhecia? Já comeu? #sushi #hokkigai #c...
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