Larica na brasa
PRESUNTO CASEIRO π (jΓ‘ salva essa receita!) 1 kg de pernil suΓno 1 L de Γ‘gua 60 g de sal (3% do peso da carne + Γ‘gua) 20 g de açúcar (1% do peso da carne + Γ‘gua) 1 colher (sopa) de pΓ‘prica picante 1 colher (chΓ‘) de pimenta-do-reino preta 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chΓ‘) de açúcar 1 colher (sopa) de cebola em pΓ³ Presunto de verdade se faz em casa, sem mistΓ©rio. O segredo estΓ‘ no equilΓbrio entre sal, açúcar e tempo de cura, que transforma a textura e o sabor do pernil. Modo de preparo: 1. ...
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