Ricardo Alexandre
Cordeiro bom Ă© sĂł na brasa? EntĂŁo eu te desafio a fazer esse aqui em casa e depois me dizer se ainda pensa igual. Leva tempo, mas nĂŁo Ă© difĂcil. Ă tĂ©cnica, e eu te mostrei tudo no vĂdeo. O segredo começa no mirepoix (se fala "mirpuĂĄ"). Ă uma base aromĂĄtica da cozinha francesa, feita com cebola, cenoura e salsĂŁo picados e refogados devagar. Os legumes soltam açĂșcar e umidade, douram no fundo da panela e viram a base de sabor do cozido e do molho. Eu ainda coloquei alho-porĂł e louro. O QUE EU USE...
MĂĄs
