La Nutri Foods
Existe uma razão científica pela qual o Wagyu A5 custa tão caro, e não é só pela fama. A mágica desse corte está na sua gordura intramuscular. Diferente da gordura bovina comum, que precisa de altas temperaturas para derreter, a gordura do Wagyu é rica em ácidos graxos insaturados e derrete a apenas 25ºC. Isso significa que, no momento em que você coloca a carne na boca, o calor do seu próprio corpo começa a derreter o marmoreio, liberando uma explosão de sabor umami e uma textura aveludada
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