Chef Louris | Cozinha & Técnicas
🫘 FEIJÃO DO MEU JEITO! Cada casa tem seu tempero, e esse é o meu: feijão bem temperado, caldo encorpado e gosto de comida de casa! DEMOLHO: deixe o feijão coberto com bastante água por 8 a 12h. Depois descarte a água, enxágue e cozinhe com água nova. Isso ajuda a reduzir oligossacarídeos fermentáveis associados à formação de gases. Não precisa trocar a água durante o demolho, nem acrescentar vinagre ou limão. Bicarbonato também não é necessário. INGREDIENTES • 2 xíc. de feijão carioca ou out
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