Mauricio Paraiso - Panificaรงรฃo
Fermentaรงรฃo nรฃo รฉ apenas esperar a massa crescer. ๐ Durante esse processo, os microrganismos transformam parte dos aรงรบcares da massa e produzem gases e compostos que influenciam: โข o volume; โข a estrutura; โข a textura; โข o sabor; โข o aroma do pรฃo. Por isso, o tempo e as condiรงรตes de fermentaรงรฃo fazem tanta diferenรงa no resultado final. Nos prรณximos conteรบdos, vamos falar sobre como identificar o ponto da massa, entender o fermento e evitar erros comuns na panificaรงรฃo. #panificacao #dicas
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