Aninha
Vocรช jรก ouviu falar em temperagem, mas sabe exatamente o que essa palavra significa? Temperagem nรฃo รฉ simplesmente derreter o chocolate.๐ฌ๐ซ ร um processo de aquecer e resfriar o chocolate de forma controlada para ajudar a organizar os cristais da manteiga de cacau. Quando o processo รฉ feito corretamente, o chocolate pode apresentar: โข Mais brilho; โข Melhor firmeza; โข Textura mais agradรกvel; โข Casquinha mais estรกvel; โข Melhor acabamento nas trufas. โจ๏ธMas รฉ importante lembrar: a tem
More
