Julyana Fiorin
A degusta莽茫o de azeite de oliva tem muitos paralelos com a degusta莽茫o de vinho! A degusta莽茫o de azeite segue um m茅todo pr贸prio, com duas etapas. Diferente do vinho, a cor n茫o 茅 avaliada, para n茫o criar preconceitos. Primeiro, se aquece levemente o copo para despertar os aromas e identificar o frutado, que pode lembrar ervas, tomate, am锚ndoa ou frutas, dependendo da variedade e do ponto de colheita. Depois deixamos o azeite percorrer a l铆ngua para avaliar o amargor. Ele indica boa concentra莽茫o...
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